호 후마이 스타 시리즈

호 후마이 스타 시리즈(Hofmeister series)란, 물을 구조화 시키는 능력의 순서에 이온을 배열한 것이다.전해질에 의한 물의 구조의 변화는, 단백질의 용해도에 관한 양이온 및 음이온의 영향에 대해 연구한 독일의 화학자 프란츠・호 후마이 스타에 의하고 처음으로 해명된[¹].호 후마이 스타 계열, 호 후마이 스타 순열, 호 후마이 스타 서열, 리액순열(이익 순서, Lyotropic series)이라고도 불린다.

1888년에 호 후마이 스타는, 음이온에 대하고, 염석에 필요로 하는 최소 농도를 비교해, 다음과 같은 순열을 얻었다.

구연산 이온 > 주석산 이온 > 황산이온 > 초산 이온 > Cl^- > Br^- > NO₃^- > ClO₃^- > I^- > SCN^-

양이온은, 음이온만큼 큰 차이는 없지만, 대체로 다음 같게 된다.

원자가 하나 이온 Li⁺ > Na⁺ > K⁺ > Rb⁺ > Cs⁺

2값이온 Mg²⁺ > Ca²⁺ > Sr²⁺ > Ba²⁺

호 후마이 스타 시리즈의 구조는 아직 완전하게 밝혀지지 않지만, 물그 자체의 구조라고 하는 것보다는, 이온과 단백질, 이온과 물의 상호작용이 변화하고 있다고 생각되고 있는[²].

효과의 큰 이온은 용액의 표면장력을 늘려, 비극성 용질의 용해도를 내린다.또 물의 난잡함을 내려 소수 효과를 강하게 하고 있다.

그러나, 이러한 소금은 단백질과도 직접 작용하거나 특이적인 결합을 하거나 하는 것도 있다.I－나 SCN－와 같은 염용력의 강한 이온은 펩티드기를 염용 시켜 단백질을 강하게 변성시켜, 꺾어 접어진 구조를 늘린 상태로 한다.한층 더 이러한 이온은 벤젠등의 소수적인 분자와도 직접 상호작용 한다고 보여지고 있다.

참고 문헌

1. ^ Hofmeister, F. (1888) Arch. Exp. Pathol. Pharmacol. 24: 247-260.
2. ^ Zhang, Y.; Cremer, P. S. (2006). "Interactions between macromolecules and ions: The Hofmeister series". Curr. Opin. Chem. Biol. 10 (6): 658–663. doi:10.1016/j.cbpa. 2006.09. 020. PMID 17035073. 

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