피미르베이콘

피미르베이콘
피미르베이콘
별명	가나 디 안 베이컨
발상지	캐나다
주된 재료	베이컨

피미르베이콘(영: Peameal bacon)과는 캐나다 요리의 하나로, 뼈없음 포크 로스를 잘게 썲으로 하고, 훈제로 한 다음, 콘 미르에 감는 요리이다.콘 미르 베이컨(영: cornmeal bacon)이라고도 불리고 있다.캐나다・토론토의 햄・베이컨 제조업자인 윌리엄 더비사에 의해서 이 요리가 만들어지고 발전을 이룬[¹].잉글랜드・위르트샤로부터 캐나다에의 이민이 동사로는 많은 일로도 알려져 그 이민들에 의해서 아이디어가 태어났다.

「피미르베이콘」의 명칭은, 보존 기간을 연장시키기 위해서 잘게 썲으로 해 훈제로 한 뼈없음 포크 로스를 황색 콩에 쌌다고 하는 역사적인 관습으로부터 태어났다.제2차 세계대전 말기보다 황색 콘 미르에 감겨지고 있다.

피미르베이콘산드위치는, 토론토의 센트로렌스마켓트를 대표하는 명물 요리로서 자주 다루어진다.포크의 중심을 레어에 구워 안정도 슬라이스 해, 주위에 콘 미르를 코팅 하는 일로, 유지분이 크리스피가 되어, 양상추, 토마토, 마요네즈를 버무려 손님에게 제공된다.

각주

1. ^"Toronto Pork Packing Plant William Davies Company Limited Canada Packers Ltd". Lostrivers.ca. 2015년 7월 18일 열람. (영어) 「A Glimpse of Toronto＇s History」MPLS # 188보다

외부 링크

• The Real Canadian Bacon Co.(영어)

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포털식

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