뜻 자포자기해

이 항목으로는, 에히메현 오즈시의 향토 과자에 대해 설명하고 있습니다. 해산물 조림의 일종에 대해서는 「조갯살 절임」을 봐 주세요.

뜻 자포자기해(늦가을비가 오락가락해)는 에히메현 오즈시의 향토 과자.팥, 멥쌀을 사용한 찐빵의 일종.뜻 자포자기해 떡(늦가을비가 오락가락해 떡)의 상품명으로 판매하는 업자도 있다.

에도시대 중기, 18 세기 초보다, 오스번의 에도야시키내의 비법 과자라고 전하고 있다.특수한 재료를 사용하는 것은 아니지만, 다른 양갱 일본식 과자에 좀처럼 없는, 탄력이 풍부한 먹을 때의 느낌과 적당한 달콤함이 특징.

홋카이도의 토카치산의 팥・국내산의 찹쌀・히지카와의 양질의 물을 재료에, 팥을 밥해 설탕꿀에 일주야를 담그어, 멥쌀(멥쌀미)을 맞추고 천을 만들어 세이로(찜통)에 흘려 찐다.판매는, 홀쪽한 도장으로 하는 경우와 일인분씩의 직방체에 분리하는 경우가 있다.

오즈시내의 토미나가 마츠에당, 산영당, 곧 모토와로우미당, 떡잎가게, 기청 등, 복수의 일본식 과자점이 제조하고 있어, 각각의 가게에, 비교적미가 진하게 풍미가 풍부한 것, 시원시럽게 눈으로 뒷맛이 좋은 것, 알갱이의 먹을 때의 느낌의 강한 것등의 특징이 있다.또, 가루차, 률, 흑참깨, 쑥, 유자나무, 떡 보리등을 더해 풍미를 변화시킨 것, 죽피로 감싼 것, 한입 사이즈에 컷 해 포장한 것 등도 만들어져 있다.근년은, 먹을 때의 느낌 유지를 위해서 트레할로스를 첨가하는 예도 있다.

근년의 창작 과자로는, 뜻 자포자기해를 파이 천으로 싸 구운 「뜻 자포자기해 파이」, 뜻 자포자기해의 소재로 구비를 싼 「뜻 자포자기해 큰 복」 등도 있다.

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