목의 우동
 | 이 기사는 검증 가능한 참고 문헌이나 출전이 전혀 나타나지 않은지, 불충분합니다. 출전을 추가해 기사의 신뢰성 향상에 협력해 주십시오.(2015년 11월) |
| 종류 | 유한회사 |
|---|---|
| 본사 소재지 |  일본〒819-1123 후쿠오카현이토시마시카미아리 1010 |
| 본점 소재지 | 〒819-1123 후쿠오카현 이토시마시 카미아리1334-1 |
| 설립 | 1976년 10월 |
| 업종 | 서비스업 |
| 대표자 | 하타나카 토시히로 |
목의 우동(장작의 우동)은, 후쿠오카현 후쿠오카 지방 및 사가현에서 전개되고 있는 우동의 체인점이다.통칭 「목의」, 「매크」[1]등.덧붙여 정확하게는 「솥튀김목의 우동」이다.
2014년 시점에서, 후쿠오카현과 사가현의 국도변에 20 점포 근처 전개하고 있는[2].
목차
「목」의 유래
목의 우동의 「목(장작)」이란, 후쿠오카현 이토시마군 마에바루마치(현재의 이토시마시) 가후리에 있는 지명이다.목의 우동의 전신이 되는 점포가 개점했을 때, 현지의 인간으로부터 「목에 있는 우동가게」라고 하는 것으로 목의 우동으로 불리게 되어, 그것이 그대로 점포명이 되고 현재에 이르고 있다.
특징
하카타의 우동은, 면에 코시가 없고 부드럽다.목의 우동은 한층 더 제법이 특수하기 때문에, 면이 육수를 자꾸자꾸 흡입해 성장해 느긋하게 먹고 있으면 외관의 면의 양이 증가해 버린다.따라서 「먹어도 먹어도 없어지지 않는 마법의 우동」이라고도 말해져[3], 목의 우동으로는 스프(이 가게에서는 내기 육수를 「스프」라고 부른다)의 한 그릇 더는 자유롭다.점원에 내기 육수의 한 그릇 더를 부탁하면, 「스프」가 들어간 주전자가 나온다.
일반적인 우동점과는 달라, 목의 우동은 제면소에 병설된 우동점이다.카운터안의 조리장에서는, 자동면 잘라 기와 데쳐 솥이 벨트 컨베이어-로 연결되어 자꾸자꾸 면이 이송되고 있다.
게다가 일반적인 우동의 「면 잘라→삶어→(냉수로의) 누메리잡기와 매어→바구니에 인상→재가열→육수 쳐」 공정 가운데, 「누메리잡기와 매어→바구니에 인상→재가열」을 생략하고 있는 것이, 동점의 제일의 특징이다.즉, 목의 우동의 카케 우동은, 「솥카케 우동」(솥튀김 우동의 면에 열 있어 내기 육수를 친 것)과 같다.이것이 원으로 절력화・노동시간 단축화에 근거하는 코스트 압축을 도모되고 있지만, 한번도 물로 졸려지지 않은 면은 시간과 함께 자꾸자꾸 불어 오기 위해 「먹어도 먹어도 없어지지 않는다」원인이나 되고 있다.
주문시에는, 각 테이블에 놓여져 있는 전표에 점원인가, 손님 스스로가 빨강 연필로 정의 글자를 쓰지만, 이 때에 면의 질김은 고면・중면・유면으로부터 선택할 수 있다.「먹어도 먹어도 없어지지 않는다」 것을 싫어하는 분은 고면을 주문하면 비교적 상기의 현상을 막을 수 있다.
스프(내기 육수)는 조금 소금기가 효과가 있었는지 개소리 다시마 베이스.각 테이블에 놓여져 있는 파는 넣어 마음껏으로, 하카타 라면과 같은 대역 시스템도 존재한다.
고기 우동의 쇠고기는, 큐슈 특유의 스키야키풍의 단 맛내기인 것도 특징.
또, 우동구슬, 스프(내기 육수)외, 떡갈나무밥, 김치등의 가지고 돌아가 메뉴도 있다.
국물을 취하는데 이용된 다시마 및 가다랭이포는, 해산물 조림・뿌려로서 판매되고 있는 것 외, 포장판매용 다시마등으로 해서 레지 근처에 두어 있기도 한다.
국물은 1개소에서 정리해 만들어져 있고, 매일 각 지점에 배송되고 있다.지점이 주요 간선도로 가에 인접하고 있는 것은 그 소위도 있는 것 같고, 교통기관의 발달과 함께 지점도 먼 곳에 만들어지게 되었다.그러나 이미 배송 할 수 있는 거리도 한계이며(본사 공장으로부터 차로 1 시간 반 정도), 만일 지가의 비싼 도쿄도내에 출점하려고 하면 공장 설치도 포함해 한 잔 당 2000엔 이상의 코스트가 들어, 채산에 맞지 않는다고 여겨지고 있는[4].
점포 일람(2016년 3월 현재)
목의 우동의 의견 투서 용지의 이면에 점포 일람이 있다.제면소가 있는 본점으로부터 웨건차로 1 시간 반(면이나 육수의 품질을 보증할 수 있는 제한 시간)에 갈 수 있는 범위에 출점하고 있기 때문에, 국도 202호 가에 점포가 많은 경향이 있는[6].
- 1호점：가후리 본점(후쿠오카현 이토시마시)
- 2호점：이마슈쿠점(후쿠오카시 니시구)
- 3호점：스센지점(후쿠오카현 이토시마시)
- 6호점：와타다점(사가현 카라츠시)
- 7호점：사가라 시게도메점(후쿠오카시 사와라구)
- 8호점：이마리점(사가현 이마리시)
- 9호점：가타에점(후쿠오카 시죠난구)
- 10호점：미카와우치점(나가사키현 사세보시)
- 11호점：니죠 우회도로점(후쿠오카현 이토시마시)
- 12호점：오노죠점(후쿠오카현 다자이후시)
- 13호점：나타점(후쿠오카시 히가시구)
- 14호점：타케오 북방점(사가현 타케오시・ 구키시마군 키타카타쵸)
- 15호점：하쿠스이점(후쿠오카현 카스가시)
- 16호점：마리나타운점(후쿠오카시 니시구)
- 17호점：싱구점(후쿠오카현 카스야군 싱구쵸)
- 18호점：공항점(후쿠오카시 하카타구) 다만, 후쿠오카 공항 국내선 터미널 빌딩(후쿠오카시영 지하철 공항선 후쿠오카 공항역)에서는 약 2 km 미만 정도 남동에 있다.
- 19호점：히사야마점(후쿠오카현 카스야군 히사야마마치)
- 20호점：토스점(사가현 토스시)
- 21호점：하카타 버스 터미널점(후쿠오카시 하카타구) - 2016년 3월 18 일개점, 캐널 시티점의 폐점 이래, 점포가 없었던 도심부에 재진출했다.
벌써 폐점한 점포
각주
- ^【음식】하카타에 가면 우동을 먹어라! 택시 운전기사가 대절찬하는 가게 「목의 우동」에 가 보았다(로켓 뉴스 24)
- ^전국 전개하는 「은만우동」이나 「마루가메 제면」이 후쿠오카에서 고전하는 이유(ITmedia)
- ^ 「먹어도 줄어 들지 않는 면」, 도심 회귀 하카타에 목의 우동(아사히 신문)
- ^ 우락장하카타 우동 마이니치 신문
- ^「THE IDOLM@STER LIVE THE@TER PERFORMANCE 08」발매 기념 이벤트를 리포트.파란만장의 전개가 된 「퀴즈 타도코로 가래나무」란 4 Gamer.net 2013년 12월 24일, 2015년 12월 10일 열람.
- ^「하카타 우동은 왜 간몬 해협을 넘지 않았던 것일까」(2015년) 사카키신이치로우저
외부 링크
This article is taken from the Japanese Wikipedia 목의 우동
This article is distributed by cc-by-sa or GFDL license in accordance with the provisions of Wikipedia.
In addition, Tranpedia is simply not responsible for any show is only by translating the writings of foreign licenses that are compatible with CC-BY-SA license information.
0 개의 댓글:
댓글 쓰기