카토리 카오루
카토리 카오루(카토리 카오루, 여성, 1962년-, 도쿄 태어나)는, 일본의 인도 요리・스파이스 요리・아유르베다 요리 연구가.유한회사식 스타일 스튜디오 대표이사.일본 아유르베다 학회 평의원.일본 향신료 연구회 회원.구성・시내훈
목차
약력
국제 청년년의 1985년에, 인도 공화국 오릿사주의 자원봉사 캠프에 참가해, 인도 요리에 매료된다.그 후, 연줄을 의지하고는 인도 각지의 주부를 방문해 인도 가정 요리를 배워, 30명을 넘는 인스트럭터, 20명을 넘는 카레(인도 요리) 점주, 요리가를 기른다.
1992년에 요리 교실 「킷틴스타지오페이즈리」를 개설
2001년, 유한회사식 스타일 스튜디오 설립・대표이사
2013년, 아유르베다쿡킹코스 개설
2013년 7월~9월 「Q P 3분 쿠킹」토요일 고정출연
그 외, 잡지 취재, 텔레비전 출연 다수
폴리시
요리 교실의 폴리시로서 스파이스를 더 부담없이(일본의 기후와 국민의 미각에 맞춘 형태로) 활용하는 것, 환경에 배려하는 것, 식품 재료는 안심할 수 있는 것을 사용하는 것 등을 내걸고 있다. 2010년 스리랑카 요리 코스 개설.
저서
- 「인도어는 」출범 신사, 2005년 8월 ISBN 978-4861030277
- 「맛있는, 카레.」 대추사, 2008년 7월 ISBN 978-4816345234
- 「단 5개의 스파이스로!인도 가정 요리 「카레와 사브지」—「킷틴스타지오페이즈리」의 본격 레시피」대리석 트론, 2008년 7월 ISBN 978-4123901987
- 「체라카의 식탁-2천 년전의 인도 요리」이토 타케시와 공저, 출범 신사, 2008년 8월 ISBN 978-4861030567
- 「스톡 페이스트 카레 간단, 절품의 비밀은 「양파・토마토・매움」페이스트와 「향기」마사라」대리석 트론, 2009년 5월 ISBN 978-4-12-390226-7
- 「가정에서 만드는 본격 인도 요리 「킷틴스타지오페이즈리」라고는 먼 바다의 상급 레시피!」대리석 트론, 2010년 5월 ISBN 978-4-12-390263-2
- 「아유르베다・카페인드의 의식동원에 의거하는, 간단 레시피」카미우마장카즈오저, 카토리 카오루 요리, 지구환, 2010년 9월 ISBN 978-4860672751
- 「5개의 스파이스로 만들 수 있다!첫 인도 가정 요리」코단샤, 2012년 5월 ISBN 978-4062995610
- 「가정에서 만들 수 있는 스리랑카의 카레와 스파이스 요리」카와이데 쇼보 신사, 2012년 6월 ISBN 978-4309283203
- 「혼자 카레」간서점, 2012년 7월 ISBN 978-4906799060
- 「아유르베다 식사 법리론과 레시피」사토 마키코 공저, 2012년 8월 ISBN 978-4770502148
- 「가정에서 만들 수 있는 남 인도의 카레와 스파이스 요리」카와이데 쇼보 신사, 2015년 7월 ISBN 978-4-309-28532-0
외부 링크
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