□조

인도네시아, 란테파오의 닭고기와 새우의□조

□조(쿠에티오우[¹]｛Kway Teow, Kuy teav, koe-tiau｝)는, 조수주계・□남계 화인의 식품.광부계(광동・히로세・카이난・홍콩・마카오)에 있어서의 하분이나, 하카의 「□조」와 같을, 또는 닮은 것[²].중국 남부나, 말레이시아, 싱가폴등의 동남아시아로 잘 볼 수 있다.

목차

제법

□조는 쌀가루보다 만들어진다.물을 더해 페이스트상으로 한 것을 찌는 것에 의해서 얇은 시트상으로 해, 그것을 잘라 정형한다.

조리법

 

페난의 챠크이티오

조리법은 다방면에 이르지만, 잘 볼 수 있는 것은 볶을까인가 데칠까의 언젠가.

□조탕

말레이시아의 페난으로는, 돼지뼈나 닭무늬의 스프를 사용한 국물면인가, 쇠고기 넣은의 면으로서 먹을 수 있다.

파생 식품

□조로부터 파생한 식품으로서 타이의 쿠이티아오, 싱가폴이나 말레이시아의 쿠이티아우, 베트남의 후티우가 있는[¹].

출전

1. ^ ^{a b}베트남2도면류학
2. ^송축평.□남소흘초□조．□주 신식초시.천□망□복□유한 공사, 2009년 3월 10일.2010년 1월 13일□□

참고 문헌

• "베트남2도면류학(PDF)". 2016년 11월 24일 열람.

「https://ja.wikipedia.org/w/index.php? title=□조&oldid=62060286」으로부터 취득

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