소테르누(와인)

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소테르누・와인

소테르누(Sauternes)는, 프랑스의 AOC 와인의 하나로, 가론누강좌안의 컴뮨인 소테르누와 그 북쪽으로 계속 되는 봉(프랑스어판), 포르그(프랑스어판), 프레이난크(프랑스어판), 바르삭크의 5개의 마을에서 생산된다.세몰종과 소비놀・브랑종의 포도로 만들어지는 귀부와인으로, 극히 단맛으로 벌꿀과 같은 향미를 가져, 디저트 와인으로서 맛봐지고 있다.유명한 생산자로서는 성・디 화학 병기(Chateau d'Yquem)를 들 수 있다.

독일의 트록켄베이렌아우스레이제, 헝가리의 트카이와 나란히 세계3대단맛 와인의 하나로 되어 있다.

소테르누도 1855년에, 메독과 같게 등급설정을 해 특별 1급 Grand premier cru에 성・디 화학 병기가, 1급 Premier cru에 성・라・트르・브란슈 등 11의 생산자가, 제2급 Deuxieme cru에 성・드・미라 등 13의 생산자가 선택되고 있다.

덧붙여 이 5마을중에서 가장 북쪽에 있는 바르삭크 Barsac마을(면적 1448 ha, 인구 1948명)은, 독자적인 AOC 바르삭크를 가지고 있어 등급설정 와인은 AC바르작크나 AC소테르누의 어느 쪽을 자칭해도 자주(잘), 쌍방이 시장에 출시되고 있다.

바르삭크는, 일본어의 표기에서는 소설가의 바르작크(Balzac)와 같게 되어 버리지만, 철자도 발음도 달라 전혀 관계는 없다.

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