치치타케속

치치타케속
Lactarius vietus 코키하다치치타케
분류
계 : 킨카이 Fungi 아계 : 디카리아아계 Dikarya 문 : 담자균문Basidiomycetes 아문 : 하라타케 아문 Agaricomycotina 강 : 하라타케밧줄 Agaricomycetes 아강 : 미확정(incertae sedis) 목 : 베니타케눈Agaricales 과 : 베니타케과Russulaceae 속 : 치치타케속Lactarius (DC. ) Gray
하위 분류(마디)
히메시로치치타케절 Sect. Panuoidei 치치타케절 Sect. Dulces 크로치치타케절 Sect. Plinthogali 트치카브리절 Sect. Albati 히메치치타케절 Sect. Russulares 카라하트타케절 Sect. Lactarius 하트타케절 Sect. Dapetes

치치타케속(Lactarius (DC. ) Gray)는, 담자균문하라타케밧줄의 베니타케눈베니타케과에 속하는 버섯의 속의 하나.

목차

형태

자실체는 우산과 모양이라든지들이든지, 대소 다양하고, 우산의 지름 5㎜정도, 전체의 높이 1 cm 정도의 소형종으로부터, 우산의 지름 30㎝에도 달하는 대형종까지 알려져 있다.많은 종으로, 성숙한다든가 사노 중앙부가 크게 움푹 들어가, 혹은 깔때기 모양에 반전한다.

우산의 색조는 다양하고, 백색・흑갈색・적갈색・등갈색・보라색 갈색・띠올리브 갈색・피부색등의 물건이 많지만, 베니타케속의 것만큼 선명한 색을 나타내는 것은 적다.우산의 표면에는, 자주 연륜장의 환문(관문 zonation)을 나타내, 혹은 두꺼운 젤리장의 점액층에 감싸지기도 한다.

히다는 많은 것으로는 꽤 조밀하지만, 안에는 매우 소생 하는 종도 볼 수 있다.그 색조에는, 백색내지 크림색의 것이 많다.

고기는 일반적으로 딱딱하고 무르고, 부서지기 쉽다.통상, 상처를 붙이면 유액을 분비하는 성질이 있어, 그 양이나 색조・맛등과 함께, 유액이 공기에 접했을 경우에 일어나는 변색 패턴과 거기에 필요로 하는 시간등이 종 레벨로의 분류에 중시되고 있다.또, 고기에, 카레분취・코코넛취・마른어취등이라고 표현되는 특유의 냄새를 가지는 종도 알려져 있다.

모양은 백색・피부색・등갈색・담황색등을 나타내, 대부분의 경우는 침이나 단지가 부족하고 있어 모양의 내부는 자주 완전하게 중천이다.

포자는 광타원형~종류 구형으로, 거의 모든 종류에 대하고, 그 표면에 그물코 모양 융기나 가시장 돌기등의 문양을 갖추고 있다.이러한 문양은, 옥소를 포함한 용액에 의해서 검푸르게 염색된다.덧붙여 포자문의 색조는, 대부분의 종류로 백색내지 크림색 혹은 황색을 나타내, 복숭아색・농갈색・흑보라색・흑색등의 포자문을 가지는 종류는 알려지지 않았다.

생태

많게는 산 수목의 세근과 공생하는 균근균이다.그 때문에, 일반적으로 배양은 곤란하고, 상업적인 재배법도 확립되어 있지 않다.밖생균뿌리를 형성하는 상대가 되는 수목으로서는, 북반구에 있고는 마트과・브나과・카바노키과・버드나무과등을 들 수 있어 남반구에서는 난요우스기과(난요우스기속)・후타바 녀석과・후트모모과(유칼리속)등이 주요하다.여관 주인 선택성이 매우 강한 종과 그다지 강하지 않고, 다양한 수목에 균근을 형성하는 종이 존재한다.

분포

극권 혹은 고산대로부터 열대 우림에 이르기까지 , 밖생균뿌리를 형성하는 상대가 되는 수목의 분포에 수반 해 꽤 넓게 분포한다.

인간과의 관련

매운 맛을 가지지 않는 종류안에는 식용으로서 이용되는 것이 있어, 일본에서는 하트타케・치치타케등이 사랑받아 유럽에서는 아카모미타케의 근친종이 시판되고 있다.치명적인 맹독종은 적다고 하지만, 매운 맛을 가지는 종으로는, 위벽을 강하게 자극할 가능성이 있어, 그러한 종은 식용으로서 별로 추천 할 수 없다.다만, 일부의 지방에서는, 현저한 매운 맛을 가지는 치치타케류를 세세하게 새겨, 유수로 쬐어 괴로운 유액을 뽑고 나서 이용하고 있다.또, 매운 맛 성분이 일반적으로는 고열에 약한 것을 이용해, 비점의 높은 유지로 볶아 식용으로 하는 경우도 있는[¹].

하위 분류

분류에 즈음해서는, 자실체의 육안 마토가타태와 함께, 그 맛이나 향기나・손상시켰을 때의 변색 패턴・발생 환경(발생지 주변의 수종)등이 중요시되고 있다.일본산 치치타케속의 분류의 일례를 이하에 나타내는[²].

• 히메시로치치타케절(Sect. Panuoidei)・・・자실체는 일반적으로 극히 소형이고, 모양은 편심생：때에 기생성.
  • 히메시로치치타케(Lactarius uyedae Sing.)
• 치치타케절(Sect. Dulces)・・・우산이나 모양의 표면에, 두꺼운 벽을 갖춘 원추형내지 창장의 시스치지아를 가진다.
  • 치리멘치치타케(Lactarius corrugis Peck)
  • 히로하치치타케(Lactarius hygrophoroides Ber;. & Curt.)
  • 치치타케(Lactarius volemus (Fr. :Fr. ) Fr.)

• 크로치치타케절(Sect. Plinthogali)・・・우산은 건성 또는 불과에 점성：유액은 양이 적고, 자주 복숭아색・보라색 등에 변색하는 성질이 있다.
  • 하이이로카라치치타케(Lactarius acris (Bolt. :Fr) Gray)
  • 케쇼우시로하트(Lactarius controversus (Pers. :Fr. ) Fr.)
  • 우스즈미치치타케(Lactarius fuliginosus (Fr. :Fr. ) Fr.)
  • 크로치치다마시(Lactarius gerardii Peck)
  • 크로치치타케(Lactarius lignyotus Fr.var.lignyotus)
  • 후치드리크로치치타케(Lactarius lignyotus Fr.var.marginatus (A.H.Smith et Hesler) Hesler & A.H.Smith)
  • 히로하체치치타케(Lactarius ochrogalactus Hashiya)
  • 우스이로카라치치타케(Lactarius pterosporus Romagn.)
  • 히로하우스즈미치치타케(Lactarius subplinthogalus Coker)

• 트치카브리절(Sect. Albati)・・・자실체는 일반적으로 백색：유액은 변색하지 않을까 혹은 담회녹색에 변색하는 성질이 있어, 다량으로 분비되어 현저하고 괴롭다.
  • 아오조메트치카브리(Lactarius glaucescens Crossland)
  • 트치카브리(Lactarius piperatus (Scop. :Fr. ) Gray)
  • 케시로하트모드키(Lactarius subvellereus Peck)
  • 케시로하트(Lactarius vellereus (Fr. ) Fr.)

• 히메치치타케절(Sect. Russulares)・・・자실체는 갈색・등갈색・적갈색・대 자갈색등을 나타내, 우산에는 때에 불명료한 환문(관문 zonation)을 나타낸다：유액에는 통상은 현저한 변색성은 없고(보기 드물게 암적갈색내지 갈색으로 바뀌는 것도 있다), 무미 또는 약한 쓴 맛 혹은 매운 맛이 있다：우산의 표피는 위유조직장의 구조를 가진다.또, 자실체에는 자주 특유의 향기가 있다.
  • 니세히메치치타케(Lactarius camphoratus (Bull. ) Fr.)
  • 야미이로타케(Lactarius glyciosums (Fr. :Fr. ) Fr.)
  • 아카치치모드키(Lactarius helvus (Fr. :Fr. ) Fr.)
  • 아키노아시보소치치타케(Lactarius obsculatus (Lasch) Fr. f. japonicus (Hongo) Hongo)
  • 히로하체치치타케(Lactarius ochrogalactus Hashiya in Wang, Hashiya & Verbeken)
  • 쵸우지치치타케(Lactarius quietus (Fr. :Fr. ) Fr.)
  • 아카치치타케(Lactarius rufus (Scop. :Fr. ) Fr.)
  • 히메아이이로치치타케(Lactarius sakamotoi S. Imai)
  • 니오이와치치타케(Lactarius subzonarius Hongo)
  • 히메치치모드키(Lactarius tabidus Fr. )

• 카라하트타케절(Sect. Lactarius)・・・우산의 표면은 약간은(혹은 현저하게) 점성을 가진다：유액은 약간은 매운 맛이 있어, 자주 황색・보라색・담청록색 등에 변색하는 성질이 있다.또, 가끔 , 우산의 인연에 솜털장의 외피막편이 남는다.
  • 우메네즈치치타케(Lactarius akanensis S. Imai)
  • 우스키치치타케(Lactarius aspideus (Fr. : Fr. ) Fr.)
  • 키치치타케(Lactarius chrysorrheus Fr.)
  • 히로하시데치치타케(Lactarius circellatus Fr.f.distanifolius Hongo)
  • 누메리하트(Lactarius glutininitens Har. Takahashi)
  • 누메리아카치치타케(Lactarius hysginus (Fr.Fr. ) Fr.)
  • 우그이스체치치타케(Lactarius necator (Bull. :Fr. ) P.Karst.)
  • 카라마트치치타케(Lactarius porninsis Rolland)
  • 시로카라하트타케(Lactarius pubescens (Fr. ) Fr.)
  • 무라사키이로가와리하트(키이로케치치타케)(Lactarius representaneus Britz.)
  • 키카라하트타케(Lactarius scrobiculatus (Scop. :Fr. ) Fr.)
  • 무라사키카라하트(Lactarius speciosus (Burl. ) Sacc.)
  • 카라하트타케(Lactarius torminosus(Schaeff. :Fr. ) Gray)
  • 키하트다케(Lactarius tottoriensis Matsuura)
  • 키하다치치타케(Lactarius trivialis (Fr. : Fr. ) Fr.)
  • 트비체치치타케(Lactarius uvidus (Fr. : Fr. ) Fr.)
  • 코키하다치치타케(Lactarius vietus (Fr. ) Fr.)
  • 우즈하트(Lactarius violascens (Otto:Fr. ) Fr.)

• 하트타케절(Sect. Dapetes)・・・우산은 약간 점성을 나타내, 유액은 양이 적고, 자주 청색내지 청록색에 변색하는 성질이 있어, 통상은 매운 맛은 없다：아즈 렌계의 색소를 포함해, 일반적으로는 침엽수에 밖생균뿌리를 형성한다.
  • 아카하트(Lactarius akahatsu Tanaka)
  • 아카하트모드키(Lactarius deterrimus Groger)
  • 르리하트타케(Lactarius indigo (Schw. ) Fr.혹은 Lactarius subindigo Verbeken et E. Horak [³] )
  • 아카모미타케(Lactarius laeticolor (Imai) Imaz.)
  • 하트타케(Lactarius lividatus Berk. & Curt.)

각주

[헬프]

1. ^이마제키6야・혼고 츠기오(1973). 칼라 자연 가이드 버섯.. 보육사. ISBN 978-4586400089. 
2. ^ Singer, R., 1986. The Agaricales in Modern Taxonomy (4th ed.). Koeltz Scientific Books, Konigstein im Taunus, Germany. ISBN 3-87429-254-1.
3. ^야생 버섯의 세계(농림 수산 기술 협회)

참고 문헌

• 이마제키6야・혼고 츠기오(편저), 1989.원색 일본신 균류 도감(Ⅱ).보육사, 오사카.ISBN 4-586-30076-0．
• 이케다 아키라행, 2005.호쿠리쿠의 버섯 도감.하시모토확문당, 가나자와.ISBN 4-89379-092-7．
• Basso, M. T., 1999. Fungi Europaei 7. Lactarius Pers. Mykoflora. ISBN 88-87740-00-3．

관련 항목

위키스피시즈에 치치타케속에 관한 정보가 있습니다.

위키메디아・코몬즈에는, 치치타케속에 관련하는 미디어 및 카테고리가 있습니다.

이 마디의 가필이 바람직하고 있습니다.

외부 링크

• 야생 버섯의 세계((사진과 문장：시바타 히사시)（사단법인 농림 수산 기술 정보 협회）
• Russula news -베니타케눈데이터 베이스

「https://ja.wikipedia.org/w/index.php? title=치치타케속&oldid=48953378」으로부터 취득

This article is taken from the Japanese Wikipedia 치치타케속

This article is distributed by cc-by-sa or GFDL license in accordance with the provisions of Wikipedia.

Wikipedia and Tranpedia does not guarantee the accuracy of this document. See our disclaimer for more information.

In addition, Tranpedia is simply not responsible for any show is only by translating the writings of foreign licenses that are compatible with CC-BY-SA license information.