메드브하
메드브하(러시아어:Медовуха, 리투아니아어: Midus)는, 슬라브의 벌꿀 베이스의 알콜 음료.벌꿀주에 잘 비슷하지만, 그것보다 싸고, 한편 빨리 만들 수 있다.인도・유럽 조어의 벌꿀의 의미의"meddhe"에 유래하고 있다.페이가니즘의 시대부터 동구에서는 알려져 중세부터 벌꿀주가 전통적이었던 서구와는 달라, 19 세기에는 인기였다.
역사와 제조
야생의 벌의 양봉은 슬라브의 최초의 무역품의 하나였다.그들은 벌꿀이 발효 가능하다라고 발견해, 대량으로 수입된 유럽으로는 발효된 벌꿀은 호화품이었다.
발효는 자연스럽게 시키면 15에서 50년 걸리기 위해, 원래는 매우 고가이고, 귀족만이 손에 넣을 수 있었다.그러나 슬라브인은 벌꿀의 혼합물을 가열하는 것도 와 빨리 발효 할 수 있는 것을 알아, 메드브하는 르시족의 영역에서는 서민적인 음료가 되었다.
14 세기에 증류 탱크가 발명되어 현재의 메드브하의 원형이 되는 것이 만들어지게 되었다.17 세기에 보드카의 인기가 오르면, 메드브하의 인기는 그림자를 감추었다.피여틀 1세의 시대의 사이, 고대의 제법은 없어졌다.일류의 제조 기술자는 적극적으로 그 제법을 조사하고 있다.
메드브하의 생산자는 자연의 원료로부터 혼자서 만드는 것으로 알려져 있다.몇개의 우크라이나의 양봉소나, 포르타바, 체르카스, 크리미아 반도, 카르파티아 산맥의 양봉소의 벌꿀이 사용되었다.벌꿀은 최초 브랜드의 준비를 해(특수한 설비가 있는 제조자에게만 가능한 기술의 높은 공정), 완성품을 얻기 위해서 벌꿀은 증류수와 혼합해 합쳐진다.다른 제조자는 물과 알콜의 혼합물에 농축액을 더한다.
근대의 상업적으로 생산되는 메드브하는 벌꿀 상품점에서 팔린다.러시아에서의 벌꿀 제품의 보급의 부활은 건강지향의 소비자에게 집중해, 메드브하는 아직 알콜 음료로서의 인식은 아직 적다.그런데도 더 근대로는 메드브하의 보틀은 모스크바안의 패스트 푸드점"Russian Bistro"로 팔리고 있는 예도 있어, 상트페테르브루쿠의 벌꿀 상품점의 네트워크에 제공된 다른 브랜드의 메드브하가 마셔져 있거나 한다.
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