잘두이옷트
잘두이옷트(Gianduiotto, 피에몬테어:Giandojot)는, 보트를 뒤집은 것 같은 형태를 한 이탈리아・피에몬테의 초콜릿이다.잘두이옷트는, 통상 금빛이나 은빛에 착색된 주석박에 1 개씩 포장되고 있다.
토리노의 명물이며, 그 이름은 전형적인 피에몬테인을 나타내는 안녕 미디어・젯라르테의 마스크인 잘두이야궸 유래한다.
잘두이옷트는 설탕, 코코아, 헤이즐 너트로부터 만들어진다.
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역사
잘두이옷트의 공식적인 「탄생」은 1865년의 토리노에서, 피에이레=파울・카파렐(Paul Caffarel)과 미케레・프로시(Michele Prochet)에 의해서 발명되었다.처음으로 이 두 명이 헤이즐 너트를 완전하게 마리짓이김 페이스트상으로 한 것을 코코아와 설탕의 혼합물에 가세해 만들었다.
초콜릿에 헤이즐 너트를 혼합한다고 하는 아이디어는, 나폴레옹의 치세 시대[1]의 대륙봉쇄령등에 의해 영국연방의 남아메리카로부터의 코코아의 수입이 지극히 어려워졌기 때문에, 짜내졌다고도 한다.당시의 생 코코아는 매우 고가이고, 원가를 내리기 위해서 현지의 생산자는 로스트한 헤이즐 너트[2]의 파편을 초콜릿에 가세하는 것을 시작했다.
잘두이옷트・코드
2006년 5월, 이탈리아・아스티 거주의 작가로 아나운서 블르노・간바롯타는, Il codice Gianduiotto( 「잘두이옷트・코드」)라고 하는 타이틀의 코믹스 리라-를 썼다.모르간티・에디 토리로부터 출판된 이 소설(ISBN 88-87549-74-5)은, 댄・브라운의 베스트셀러 「다・비치・코드」의 패러디로, 잘두이옷트의 공식의 수수께끼를 둘러싼 미스터리가 주제였다.
각주
- ^당시 , 피에몬트주를 포함한 이탈리아는 나폴레옹 인솔하는 프랑스의 비호하에 있어, 산업혁명으로 힘이 나는 영국연방과 대립하고 있었다.
- ^헤이즐 너트는 현지에서 재배되어 피에몬테에서는 입수가 용이했다.
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외부 링크
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