카레냄비
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카레냄비(카레 냄비)는, 일본식이고에 카레의 스파이스를 특징을 살린 스프를 사용한 냄비 요리의 하나이다.
목차
개요
속재료에 이렇다 할 만한 결정은 없고, 통상 냄비 요리의 속재료에 이용하는 것, 혹은 카레라이스의 속재료에 이용하는 것이면, 대개의 식품 재료와는 궁합이 좋다.다만, 김치와 같이 그 자체가 강렬한 맛을 가지는 것이나, 카레에 의해 섬세한 풍미를 해칠 우려가 있는 식품 재료는 부적합으로 여겨진다.또, 통상의(일본식의) 냄비 요리에는 우선 이용하지 않는 치즈를 이용하기도 한다.
루트
쇼와 40년대, 카레냄비 전문점【오사카 카레냄비 다이닝 도깨비(기인) 현：마째시카레】의 초대 오너가 우동 좋아 일본식 요리집에 근무하고 있었을 무렵에 고안 해, 자신이 독립한 가게에서 「우동 좋아」의 변화 육수로 제공한 것이 시작으로 여겨진다.미디어로는, 일본식 선술집 「식 있어 잘라 술집 마음을 바꾸는 일망」을 카레냄비 발상의 가게로서 소개하고 있다.원래는, 칸사이 우동점의 조달해 요리로 여겨지지만, 오사카의 우동가게에서는, 「냄비 구이 카레 우동」이라고 하는 메뉴가 옛부터 있어, 여분의 식품 재료를 쓰는 사람 사이가 걸리지 않는, 정평 조달해 요리였다.
오사카의 카레냄비 전문점으로는 미나미셈바의 「궁이 봐 가게」본점이 전문점으로는 첫 가게에서 창업은 헤세이 17년에 당초 카레냄비 전문점은 오사카에는 없었다.
일반 가정에 있어서의 카레냄비
가정에서는 맛국물에 카레 루, 간장이나 술, 그 외의 향신료등을 더하는 것으로 냄비의 베이스를 만들 수 있다.
또, 2007년부터는 식품메이커 각사로부터, 주부의 의견을 받아 들여 가정용으로 마일드인 맛으로 완성한 농축냄비 국물도 시판되고 있다.어느 경우도이고의 좋은 맛과 스파이스가 중요해진다.
상표
2009년 10월에, 오사카시에서 카레냄비 전문점【오사카 카레냄비 다이닝 도깨비(기인) 현：마째시카레】를 영위하는 사람이, 「카레냄비」의 문자를 포함한 상표에 대해, 카레미의 냄비 요리를 주로 하는 음식물의 제공을 지정한 등록을 받은[1][2].
각주
- ^칭호：카레 남비, 등록 번호：제5275728호, 등록일：헤세이 21년 10월 23일, 출원 번호：상원2009-63181
- ^벤처 플러스[1]2010년 1월 14일 열람
외부 링크
- 붐 검증 「카레냄비」키워드는 「이고」와「속재료」J-CAST 물건 워치
- 올해대주목!카레냄비를 만드는 방법 All About
- 마음을 바꾸는 일노조무 공식 사이트 마음을 바꾸는 일
- [2]오사카 카레냄비 다이닝 도깨비(기인)
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