인채침

인채침(히 뜯어)이란, 떡과 팥소로 만들어지는 일본식 과자의 하나.그 형태로부터 오두막집떡이라고도 불리기도 하는[¹].

해내 제의 히 뜯어

흰색떡을 둥글게 늘리고 움푹한 곳을 만들어, 그 구석의 1개소에 당겨 뜯은 것 같은 손잡이 같은 형태를 더한다.움푹한 곳에는 팥소를 싣는다.궁중에서 일손이 부족할 때에 떡을 마는 수고를 아까워해 당겨 뜯은 것이 시작이라고 말해진다.

떡은 흰색떡에 한정하지 않고, 쑥떡등을 이용하기도 한다.팥소도 콩알을 부수지 않은 고물과 녹 해 팥소와 있다.

교토의 히나마쯔리에는 빠뜨릴 수 없다고 여겨진다. 그 외에도, 각지의 경사에 이용되는 일이 있다.

각주

[헬프]

1. ^나카야마 케이코 「사전 일본식 과자의 세계」이와나미 서점, 도쿄도, 2006년 2월 24일, 제1쇄,3-4페이지.ISBN 978-4-00-080307-6。

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