틈얌쿤

이 항목으로는, 스프에 대해 설명하고 있습니다.2006년 공개의 타이 영화에 대해서는 「톰・YUM・쿠!」(을)를 봐 주세요.

틈얌쿤
전통적인 틈얌쿤
종류	스프
발상지	타이
온도	열요리

틈얌쿤

틈얌쿤(□□□□□□□□□, Tom yum goong)은, 매운 맛과 산미, 복잡한 향기가 특징적인, 유명한 타이 요리이다.틈얀쿤과도 표기된다.

개요

「톰(□□□)」는 익히는, 「YUM(□□)」는 혼합하는, 「쿠(□□□□)」는 새우.새우 넣은 톰 YUM 스프라고 하는 의미이며, 그 밖에도 닭고기나 오징어등 , 다른 식품 재료들이의 톰 YUM 스프도 있다.닭이라면 톰 YUM 사나이(□□□□□□□□), 어육이라면 톰 YUM 플라스틱-(□□□□□□□□), 오징어라면 톰 YUM 플라스틱-무크(□□□□□□□□□□□□)가 된다.

레몬 글래스를 사용한 산미가 있는 맛이 특징.

세계 3대스프의 하나로 여겨지지만[¹][²], 그 이야기는 처음으로 일본에 틈얌쿤을 반입한 업자가, 판매를 위해서 창작한 캐치 카피이다고 하는 설도 있다.[^{요점 출전}]또 「오이싱보(미식가)」의 원작자・안 가게철은 친구인 식생활 문화 연구가 모리에다 타카시사가 넓혔다고 주장하고 있다.덧붙여서, 후의 2개는 bouillabaisse와 상어 지느러미의 스프로 여겨지는 것이 많은[³](몇개의 대신에 보르시치가 들어가는 경우도 있는[⁴]).

만드는 방법

1. 새우의 껍질과 몸을 나눈다.
2. 새우의 껍질과 레몬 글래스, 바이막크루(코브귤의 잎), 프릭키누(파랑 고추의 일종), 카(생강의 일종)등의 향신료를 치킨 스프로 익히고, 스프를 만든다.
3. 낭 플라스틱-, 남・프릭크・파오(칠레・인・오일이라고도 한다)등의 조미료와 마나오(라임)의 과즙으로 맛을 준비한다.
4. 새우의 몸과 봉투버섯을 넣는다.
5. 새우에 열이 오르면, 마무리에 파크치(코리안다)의 잎을 더한다.
6. 기호에 의해서 코코넛 밀크를 넣어도 좋다.

덧붙여 고형이나 페이스트상의 톰 YUM 스프의 소가 마기나 쿠노르등에서 판매되고 있어 이것을 사용하면 간단하게 만들 수 있다.

각주

포털식

위키메디아・코몬즈에는, 틈얌쿤에 관련하는 카테고리가 있습니다.

[헬프]

1. ^"맛조 국물 감각으로!틈얌쿤". All About (2013년 3월 18일). 2013년 8월 6일 열람.
2. ^ "세계3대스프의 하나, 톰・YUM・쿠!". 아사히 신문(2007년 11월 9일). 2013년 8월 6일 열람.
3. ^"틈얌쿤이란". 코트반크. 2013년 8월 6일 열람.
4. ^ "세계의 스프가 인스턴트가 된 제1탄은 세계 3대스프의"아레"". ITmedia (2012년 10월 17일). 2013년 8월 6일 열람.

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