세인트

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멸치 세트의 삼발

세인트(: sambal, sambel), 이네으로 사용되는 매운 맛. 삼발 소스라고도한다. 의 일종. 매운 것부터 달콤한 것까지 다양한 맛이 있고, 시판품에는 해산물 맛 등 다양하다. 기름에 볶아 낸다 세인트 고렌 (Sambal goreng)이 널리 일반적이지만 생으로 요리 산바루마타 (Sambal matah)도있다. 남부 인도 요리 (sambar, sambhar, sambaaru, 버, 삼발 모두)과는 관계가 없다. 그러나는 l과 r 를 구별 할 수 없기 때문에 혼동되기 쉽다.

제법

챠베 () 바완메라 (소립) 바완뿌티 () 등을 주체로 ,, (발효 제품)과 같은 맷돌로 켜 붙여 넣기하여 볶는다. 마무리 니야 등으로 향을 낸다. 칼로 재료를 새기고 손으로 잘 전나무 줄일 생으로 먹는 일도있다. 지역이나 가정에 따라 각각의 재료 · 조리법 모두 달리 이렇다 할 결정은 없다.

용도

시판 병 삼발

조미료와 소스보다는 일본의 나 혹은 가까운 존재이지만, 그 용도는 넓고 다양한 적합하다. 식탁에 없어서는 안 될 존재이다. 등을 포함 八名 어느에로 잘 쓰인다. 조미료로서 만 아니라 볶음이다 아야무고렌 (Ayam goreng)과의 이칸바카루 (ikan bakar) 등의 고명으로 먹는 일도 많다.

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Post Date : 2018-01-29 00:30

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