조 먹어・대식

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파이의 조 먹어 경쟁

조 먹어(는이나 생각)란, 식료나 요리를 이라고도 쓰는 빨리 먹는 행위이다.대식(대식가)/대식(도미 일자리)이란, 대량으로 먹는 행위이다.모두, 건강하게 취해 나쁜 영향을 주는 일이 있어, 문화에 따라서는 식생활 문화로서의 품성이 부족한 매너에 반하는 먹는 방법이라고 말해지기도 한다.

개요

조식 아니 대식은, 행사로서 행해지고 있는 것이나, 경기(스포츠)로 간주하는 것이 있다.또, 오락 프로그램의 흥행으로서 텔레비전으로 방송되는 일이 있다.

조식 있어는, 특히 바쁜 샐러리맨 등에 많이 볼 수 있는 것으로, 이하의 특징이 있다.

별로 씹지 않고 삼킨다
맛은 상관 없음(=맛을 느끼는 동안이 없다)[¹]
대체로는 대식이기도 하다
물을 대량으로 마신다.

옛날에는 타케시, 쇼쿠닌의 포장마차에 의한 식사, 그리고 구일본군의 습관이 전후, 비지니스맨, 공무원, 의사, 간호사에 계승해진 것이다.군대등으로는 단시간에 식사를 끝내는 일도 합리성이 있는 경우도 있지만, 근래에는 위장에 부담이 걸려, 소화기 질환을 앓는 원인과도 되고 있어 그러한 먹는 방법이 고쳐지도록 요구하는 의견도 존재한다.그러나 변함 없이 바쁨을 위해서 식사의 시간을 깎지 않을 수 없지 않고, 조 먹어에 철저하다.입식 있어 가게나, 패스트 푸드점이 많이 이용된다.

그 한편, 프랑스어로 대식을 의미하는 한패 맨( Gourmand )은 미식가의 의미를 내포 한다.조식 있어가 아닌 대식의 사람으로는, 자주 맛이나 풍미를 중시하는 사람도 있어 이쪽은 식통(음식)에게 통한다(→식통).다만 일본어의 범주로서 「조 먹어」나 「대식」이라는 요소가 전면에 나오는 경우는, 풍미가 2의 다음인 경향은 부정할 수 없다.풍미를 중시하는 경우는 미식가의 범주로 다루어진다.유복이나 미식의 상징이, 대식에 의한 비만과도 되었다.

정의등

조식 있어의 경우, 만복감을 얻기 위한 소화・흡수와 혈당치의 상승이 늦지 않지 않고, 많은 경우에 대해 만복감을 얻은 시점에서 대식이 되고 있는 경우가 많은 일로부터, 조식 있어는 대식과 동의로 여겨지는 일이 있다.

이것은, 식사가 인생에 있어서의 오락의 큰 부분을 차지하는 것이기에도 구애받지 않고, 만복이 되어 버리면 어떤 미식이든지 중단 하지 않을 수 없다고 하게도 관련되고 있다고 생각된다.동서 고금의 미식가중에는, 먹은 옆으로부터 토해 되돌려 더욱 먹는 등의 눈물겹고, 그리고 음식에 대한 모독이라고도 수취될 수도 있는 행위를 실시하는 사람도 있다.

말라의 대식

대량으로 음식을 섭취해도 살찌지 않는 체질의 사람을 가리키는 말이다.원인은 크고 두 개 있다.하나는 위의 형상이다.위가 장으로 처진 형상을 하고 있는 경우(위하수와는 다른), 음식은 위에 길게 머물지 않고 장으로 흘러 간다.하나 더는 체온 유지를 도모하는 갈색 지방세포를 많이 가지고 있는 경우이다.이것이 활발한 경우, 섭취한 여분의 에너지는 열로서 방출된다.영양의 흡수가 좋지 않는 것이 원인의 하나라고도 생각된다.

덧붙여 마우스 실험의 단계이지만, 오사카 대학 대학원 의학계 연구과의 시모무라 이이치로우 교수의 연구에 의하면(2004년 10월의 보고, 미국의 잡지 네이쳐・메디슨에 게재), 지방조직내에 있는 효소 PTEN를 줄이는 것으로 말라의 대식 체질이 되는 것을 알 수 있고 있다.단지 2005년 05월 19일, 상기의 시모무라 교수의 논문은 날조이다라는 보도가 이루어지고 있어 미 의학잡지 「네이처・약품」에 논문의 철회를 신청했다.아무리 먹어도 살찌지 않는 마우스는 환상이 되었다.

그 한편, 이른바 기생충이 체내에 있으면 영양 흡수가 저해되어 야윈다고 하는 속설이 있다.일촌충의 특히 인체에 미치는 영향의 적은 종류의 것을 의도적으로 넣고 있는 유명인(모델등)도 있다고 하는 소문내지 민간 요법도 마코토 해나 게 말해지지만, 효과의 정도는 확실하지 않다.기생충에 관련되고는 위생 가설과 같은 가설도 있지만, 일근대 이후에 사회 전체의 위생이 현저하게 발달한 현대 사회로는, 기생충의 여관 주인이 될 기회도 감소(→대변), 「마름의 대식=기생충의 여관 주인」설은 속설의 역을 나오지 않는 것이 실정이다.촌충 등 기생충의 연구로도 알려진 후지타 코우이치로우 전직 동경 의과 치과 대학교수는 당초 「촌충 다이어트」를 저서중에서 언급했지만, 근년의 저서로는 다이어트에 대해 다루지 않다고 한다.

공죄・비판

상식의 범주로 「잘 먹는 것」은 「잘 일하는 것」과 같이 좋은 일로 되어 있다.식욕 왕성한 모습에 대한 긍정적인 표현으로서는, 건담(대식)라는 말이 있다.

무엇보다, 이것들은 상식의 범주에 있는 경우로, 상식을 일탈한 조 먹어・대식은 혐오・비난의 대상이 될 수 있다.특히 식사의 매너에 의한 곳이 크고, 먹는 방법에 천하고 보기 흉한 점이 있는 경우는 미움받는 요인이 되기 쉽다.또, 음식을 허술하게 하지 말아라 라고 하는 시점도 존재해, 이른바 「덜 차게 먹는 것」 등 만복을 기피 하는 가치관도 존재한다.

대식 대회등의 행사는 식량을 낭비하고 있다고 하는 비판이 있다.특히 빈곤이 현저하게 사회 문제가 되고 있는 나라의 국민으로부터 하면 대식은 귀중한 식료를 쓸데 없게 소비하고 있도록(듯이) 비치기 쉽상이다.일본 국내에서도 해외 지원 활동을 행하고 있는 활동가중에는 「대식은 식량을 쓸데 없게 소비하는 어리석은 짓이며, 식료가 남아 돌고 있다면 빈곤하게 궁하는 나라에 지원품으로서 제공해야 하는 것이다」라고 비판・주장하는 사람도 있다.

이벤트・경기등

옛부터, 음식에 대한 갈망으로부터, 만복 먹고 싶다고 하는 욕구도 뿌리 깊고, 그야말로 무리하게에 만복이 된다고 하는 행사나 경기는 많다.일본에서는 왕개곁(이와테현)이 잘 알려져 있지만, 그 외에도 특대의 메뉴(십 번화가)를 내는 가게나, 특대의 메뉴를 지정 시간내에 다 먹으면 대금은 무료(그 대신해 먹다가 남기면 실비를 지불하지 않으면 안 된다)라고 하는 음식점의 특별 메뉴(챌린지 메뉴로 불리는 것이 많다)나, 텔레비전의 특별프로물, 지방마을 부흥 이벤트로서의 조 먹어 경쟁은 많다.특히 근년에 있어서는 식량 생산기술의 향상에 의해, 식품이 풍부하게 있는 일도, 이것들 경기가 성립하는 이유로 거론된다.

그 한편, 음식점에 대하고는 대량의 잔반(식품 찌꺼기)을 낳을 가능성이 있는 것이나, 행사에 관해서는 조식 겉껍데기원으로 목에 음식을 차게 한 질식사하는 사건이 일어나는 경우가 있거나 특히 텔레비전 방송되는 것에 대해서는, 안전성등의 관점으로부터 PTA나 일반 시청자등에서 비판의 소리가 많기 때문에, 이것들을 보류하는 움직임도 있다.실제로 2002년 1월 15일에 아이치현의 중학생이 급식중에 빵의 조 먹어 경쟁을 해, 목에 막히게 했던 것이 원인으로 동년 4월 24일에 사망하는 사고[²]가 발생해, TBS나 텔레비전 도쿄 등 당시 조 먹어 경쟁의 프로그램을 제작하고 있던 키국은 대식・조 먹어 경기를 소재로 한 프로그램 제작을 그만두고 있었다.3년 후의 2005년 4월에, 텔레비전 도쿄가 대책을 실시한 다음 「원조!대식왕결정전」으로서 텔레비전으로의 대식 경기 프로그램을 부활시켰지만, 여전히 이러한 프로그램에 대한 비판은 뿌리 깊다.

이전에는 기네스 세계 기록에도 게재되고 있었지만, 각지에서 기록 갱신에 도전한 나머지 사고가 다발했기 때문에, 1990년대 이후 조 먹어・대식에 관한 기록이 게재되지 않게 되어, 또 도전자의 안전하게 배려된 룰에 준거하지 않으면 신규 등록・갱신의 신청 접수는 하지 않으면 표명하게 되었다.그런데 , 2000년 이후, 코바야시존이 6개의 기네스 세계 기록을 수립해 게재되고 있다.

경기

조 먹어・대식을 경기로서 파악했을 경우, 일반적인 정의(상기 참조)와는 약간 상황이 달라,

조 먹어 경기-경기중에 만복을 느끼지 않을 만큼의 단시간(통상은 몇 분간)에 겨룬다
대식 경기-경기중에 만복을 느낄 만한 여유가 있는 장시간(통상 30분 ~60분간 정도)에 겨룬다

(으)로 하고 있어, 조식 실대식을 별개로 간주하는 경우가 많다.

특히 조 먹어 경기에 대해서는, 매우 짧은 시간내에 많은 음식을 섭취하려고 한 나머지, 목에 음식을 차게 해 호흡 곤란에 빠지는 등의 사고가 일어날 가능성이 높은 것으로부터, 아마추어 전용의 경기회에 대하고는 근년조 먹어 경기를 회피하는 경향을 볼 수 있다.또 일찌기 「일본 대식 협회」(현재는 소멸) 회장이었던 키시 요시유키는, 「조 먹어 경기와 달라, 대식 경기로는 이러한 죽음에 이르는 사고가 일어나는 위험성은 매우 낮다」로서 「건전한 대식」이라고 하는 개념을 주장하고 있었다.단지 이것에 대해서는, 코바야시존이 「수중독으로 대표되도록(듯이), 대량의 음식이나 수분의 섭취에 의해 몸에 이상을 초래하는 경우도 있어, 원래 「안전한 대식」이라는 것은 존재하지 않는다」라고 반론하고 있다.실제로, 소금이나 물 등 생물의 생존에 대해 기본적인 물질의 대식으로 사망한 예가 있어, 번을 벗어나는 것에 대하는 위험성이 존재한다.

한편으로 조 먹어 경기를 자랑으로 여기는 경기자(일반적으로 「후드 파이터」라고도 불린다)의 일부에는, 조 먹어 경기를 스포츠로서 확립하려고 하는 움직임이 있다.일본에서는 앞에서 본 TV프로 중단의 선동을 받아 현재 그 움직임은 정체 기색이지만, 미국에서는 국제 대식 경기 연맹(IFOCE)이라고 하는 단체가 존재해, 「네이산즈 국제 핫도그조 먹어 선수권」을 시작으로 하는 수많은 조 먹어・대식 대회를 주최해, 현재는 메이저 리그・이팅(MLE)이라고 하는 시리즈에 발전시키고 있는 것 외에 후드 파이터의 세계 랭킹을 정하고 있다.코바야시존이 미국의 독립 기념일에 핫도그의 세계 기록을 배로 한 일로, 전미에서 큰 화제가 되어, 미국의 스포츠 전문 TV 채널인 ESPN가 「네이산즈~」의 모양을 생중계하는 등, 미국에서는 서서히 조 먹어 경기가 스포츠로서 인지되고 있다.

또 다른 관점에서는, 비판적 의견도 조 먹어 프로그램에의 의견 등에 봐 출키, 「생리적 욕구의 필요이상으로 소비하는 것」에의 비판도 존재해, 방송 윤리・프로그램 향상 기구의 시청자 의견 등에도 「음식을 허술하게 해서는 안된다」나 「아이가 흉내내 사고를 낼 수도 있다」(또는 「사고도 규정 있는데 불근신하다」 등)과 같은 비판도 찾아내지는[³].또한 BPO에의 의견으로는, 「음식에 관한 의견」으로서 수집되고 있는 곳(중)으로서 음식 프로그램을 포함 음식을 취급하는 프로그램에의 비판으로서 저속하다고 하는 것의 외 먹는 방법의 매너가 나쁜 등, 식사에 관한 예의 범절에서는 어긋나 있다고 비판도 찾아내지는[⁴].

아이치현의 중학생의 사망 사고 이후, 텔레비전 도쿄의 「원조!대식왕결정전」으로는 「대식은 건강하고 어!」「위험한 조식 있어는 엄금!」「음식에 감사를!」의 3조를 정해 프로그램내에서 설명하도록(듯이) 하고 있다.

대식객・후드 파이터에 대해서, 음식점에서는 자주 출입 금지의 처분이 내려지는[⁵][⁶][⁷].그러나, 안에는 굳이 후드 파이터 전용의 챌린지 메뉴를 준비하고, 불러 들이려는 움직임도 볼 수 있는[⁸].

기네스 세계 기록 달성자

코바야시존

핫도그(3분간 6개, 2009년 8월 25일 달성)[⁹][¹⁰][¹¹][¹²][¹³]

미트 볼[⁹](1분간 29개, 2010년 3월 8일 달성)[¹²]

햄버거(3분간 10개, 2010년 8월 29일 달성)[⁹][¹⁴](3분간 12개, 2014년 7월 11일 달성)[¹²]

피자(12 인치 1분 9.36초, 2012년 2월 12일 방송)[¹⁵]

투 잉크-(1분간 14개, 2012년 1월 23일 방송)[¹⁶]

파스타

카와시마 쇼고(통칭：극단 혼자)

레몬(3개 1분 33초, 2008년 4월 28일 달성)[¹⁷][¹⁸][¹⁹]

마늘(1분간조 먹어)[¹⁷]

카토리 신고

밀크 셰이크(500 ml9. 5초, 2006년 11월 달성)[²⁰][²¹].

스즈키 타카히로(통칭：타카(코메디언))

밀크 셰이크(500 ml9. 48초, 2007년 12월 달성)[¹⁷]

쿠도상

양파(210그램의 양파 1개 45초, 2009년 8월 30일 달성)

야마구치유개

양파(210그램의 양파 1개 29초 56, 2014년 1월 1일 달성)[²²][²³]

에도시대

「시청풀」3집6에 의하면, 문화 14년(1817년), 에도 양국 야나기바시의 만물상 하치로택에서, 그가 경영하는 요리 찻집 「만8누각」의 선전을 위해서 행해진 대주 대식회가 있었다.그 일부를 적으면,

밥연대의 다지밥공기로 만년 된장다지향의 물건(뿐)만
- 54잔고추 5파아사쿠사 이즈미야 키치조73세
- 41잔코히나타상총 가게 기에몬49세
- 68잔미카와 시마 산자에몬41세
- 우지외다라고 있어에 들 략지
만조
- 근만대금 1 양 3분 혼고 하루키쵸 요시노야 기자에몬
- 나카스지 대금 1 양 1분 2주홍 후카가와 나카쵸 만물상길무관
- 동대금 1 양 2분 째 해 7잔아사쿠사 오카다야천장
- 대금 1 양 2주홍째 해 5잔양국 요네자와쵸 야기 가게선조
- 우지외략지
곁조2월과 8월중성상곁
- 57잔신키치원동 가게 고자에몬43세
- 49잔아사쿠사말가타건 가게장조 49세
- 63잔이케노하타 나카쵸 야마구치 가게길무관 38세
- 36잔간다묘신사하효 가게 신8 38세
- 43잔시타야저택자 52세
- 8치수 찬합에 9잔반두부국물 3잔코마츠카와길사에몬

고전 만담 「곁청」은, 대식을 취미로 해, 내기금을 노리는 인물이 주인공이다.

작품

만화・애니메이션, 드라마, 영화등의 미디어에 대하고, 대식・조식 있어를 소재로 한 작품이나 프로그램도 존재한다.종래의 요리 만화와 달리, 요리를 만드는 묘사는 적고, 먹는다고 하는 행위의 묘사에 웨이트를 두고 있다.

TV프로

지식・경기계

일요일 빅 스페셜 전국 대식 선수권(텔레비전 도쿄, 1989년~1991년)
TV챔피언 전국 대식 선수권(텔레비전 도쿄, 1992년~2002년)
후드 배틀 클럽(TBS 계열, 2001년~2002년)
원조!대식왕결정전（텔레비전 도쿄, 2005년~)

드라마

후드 파이트- 2000년 7월~9월에 있고, 일본 TV(계)로 방송된 텔레비전 드라마.

각주

[헬프]

^"조 먹거나 밤 늦게 먹거나 하면 정말로 살찌는 거야?". 키위 의학 정보 사무소. http://www.kiwi-medical.info/page/196 2016년 5월 11일 열람.
^「＜조 먹어 경쟁＞급식 빵으로 중학생이 질식사 「TV 흉내냈다」아이치」마이니치 신문 2002년 4월 27일
「「텔레비전 흉내내」빵을 조 먹어, 목에 차게 한 중 3 사망」아사히 신문 2002년 4월 27일
^ BPO2008 연도 의사 개요/청소년 위원회 등
^ 2008년도 시청자의 의견 등
^"【광적인 가도】대식 여왕도 괴로워, 최강 전설도 개 「안 수확 사토」가 카밍 아웃 한 비참한"일상"". 산케이 WEST. 2016년 4월 24일 열람.
^"【대식 여왕 대담-안 수확 사토VSRussian 사토".도쿄 나일론 걸즈. 2016년 4월 24일 열람.
^ "인기 YouTuber를 직격!미인 지나는 후드 파이터 키노시타할까씨의 본모습에 강요한다-미인의 씨：렛트뷰티~". 렛트엔죠이 도쿄. 2016년 4월 24일 열람.
^"규격외의 볼륨에 떨린다!총중량 2.5 kg의 「점보 해물 챌린지사발」이 너무 굉장한-모두의 밥". 구루나비. 2016년 4월 22일 열람.
^ ^a ^b ^c 기네스 세계 기록 2011, p. 19.
^기네스 세계 기록 2011, p. 154.
^기네스 세계 기록 2014, p. 62.
^ ^a ^b ^c 기네스 세계 기록 2015, p. J-5.
^기네스 세계 기록 2016, p. 86.
^기네스 세계 기록 2012, p. 160.
^기네스 세계 기록 2013, p. 11.
^ Kobayashi bags new Twinkie eating record on Wendy Williams Show official site of the Guiness World Records, January, 2012.
^ ^a ^b ^c 기네스 세계 기록 2009, p. 9.
^기네스 세계 기록 2010, p. 12.
^기네스 세계 기록 2010, p. 161.
^ "미츠키 아리사도 카노영효도 세계 제일!기네스 기록을 가지는 연예인 10선". CuRAZY [크레이지]. 2016년 5월 13일 열람.
^ "카토리 신고＆아야세 아득한, 기네스 기록 달성! 244조의 페어와 함께 햄버거 서로 먹이는:영화 뉴스". 영화. com. 2016년 5월 13일 열람.
^ "생 양파조 먹어 경쟁, 야마구치씨가 기네스 세계 기록의 29초 56으로 우승". 요미우리 신문. 2014년 1월 7일 열람.
^ "생 양파조 먹어 29초 56으로 완식도…충격의 결말에 회장으로부터 소리". 산케이 WEST. 2016년 4월 16일 열람.

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2017년 5월 4일 목요일