로스

로 로스 스페인에서 아침의 클래식

츄로(: Churro)은 .. 및 각국에서 널리 먹어있는 것이다. 일본에서는 츄로 및 복수의로스( Churros)로 정착하고있다. 스페인어로는 츄로의로는 rr_에서 감기 혀로 발음한다. 또한 주 (_Chu )에 억양이 좀 더 발음하기 때문에 일본어로 츄로으로 나타날 수도 있지만 아니다.

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기원

마드리드의 츄레리아 (츄로屋) 츄로, 부뉴에로, 보라의 표시가있다.

츄로의 기원에 대해서는 여러 설이 있고, 대표적인 것으로는 스페인 기원과 포르투갈 기원이다.

• 포르투갈 기원설은 16 세기 초에 도달 한 포르투갈 인에 의해 중국의 튀긴 빵이 알려지게되고 그것을 본뜬 것으로 츄로가 만들어지기 시작 이후 스페인에 퍼졌다는 것이다.
• 스페인 기원설은 스페인 것이 장기적인 야외 생활에서 시작한 간편하게 할 수있는 빵의 대용으로 츄로가 만들어지기 시작, 츄로라는 것들 ()인데이 튀긴 빵이 비슷한 것부터 명명했다는 것이다. 17 세기에 스페인에서 츄로 만들기가 직업으로 설립되었으며, 1621 년의 문헌에 츄레로 (churrero; 츄로을 만드는 사람)가 츄로 인상을 신청했다는 기록이 남아있다.

어쨌든에는 포르투갈 스페인에 의해 반입되었다.

라틴 아메리카 각국에서 다양하게 발전 퍼져 나갔다. 밀가루 반죽 만의 것 외에도, 츄로에서 (다른)와 (멕시코)와 () 등을 포장 레츄로 · 레에노 또는 츄로 · 레제노 (발음) 또는 츄로 · 레리ェ노 (비 제이스모 발음) (Churro relleno)도 널리 제공되고있다.

스페인 츄레리아 (츄로屋)는 아침에 츄로와 츄로 비슷한 포라 ()을 진하게있어 한에 담가 먹는 모습이 많이 보인다.

""참조

아래의 제법 및 이유로 단면이 원형 인 일반 튀김에 비해 딱딱한 식감이 특징. 미국과 일본을 포함한 다른 지역에서도 확산되고 있으며, 츄로이 도넛 가게와, 그 밖에 ·의와 ,, 길거리 것도 팔리고있어 간편한로 이용되고있다.

만드는 법

로스는 밀가루와 물과 소량의 설탕 · 소금을 섞어 반죽을 별 모양의 젖을 기에서 젖을 튀긴 ,,, 등을 입히고 것으로 모양은 곧은 것과 굽은 것이 있다. 요리는 젖을 기와 揚鍋가 세트로 된 전용 조리 기계가 사용되는 경우도있다. 또한 원단 등을 섞어 양념 수도있다.

별 모양의 이유

츄로를 둥근 젖을 기에서 형성하면 튀긴 때 내부의 직물이 팽창하여 폭발을 일으켜 고온의 기름과 함께 생길 위험이있는. 이것은 반죽을 끓는 물에 반죽하여 만들기 위해 끈기가 크고, 결과 갇힌 수분이 증발하여 급격히 팽창에 가까운 현상이 발생하는 것이 원인이다. 그것을 방지하기 위해 별 모양으로 표면적을 크게하여 기름 재빨리 전열함으로써 균일하게 가열 조리하는 동시에 효율적으로 원단 밖으로 수분을 방출 증발시켜 급격한 팽창을 방지하고있다.

각주

[]

1. *나 스타 벅스의 제품 표시 단수 츄로. 부츠와 도넛처럼 단수도 일반 명칭으로 사용되고있는 일본에서는 특히 문제는 없지만, 해외에서는 하나 살 때는 츄로 여러 때는 로스와 제대로 구사하는 것이 바람직하다. 2. Theprisma 3. *양 ()의 계통 종이다. 4. ^ 5. Matilde Cuevas de la Cruz Juan Miguel Benítez Benítez (1982),«El oficio de la churrería en Madrid», Madrid, 6. *직물은 물 분량이 츄로보다 넉넉에 베이킹 소다를 약간 넣고 10 분 정도 재운 후 튀긴다. 보다 7. *는에서 스페인에 역수입

• • • (:) - 츄로 마찬가지로 스페인어로 넓게 규정되어있는 튀김 과자 (빵)이다. 기원은 스페인을 통치하고 있던 무어 인 것으로 알려져있다.

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Post Date : 2018-02-01 00:00

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